刚从大学毕业的销售员姜孔现场为顾客挑选猪肉。  苑铁力 摄

 

这几天，“北大屠夫，重庆卖土猪”的活动再次让北大才子陈生和陆步轩以及他们的壹号土猪肉火了一把。

 

陈生于1984年从北大经济系毕业，陆步轩则是在1989年从北大中文系毕业。虽然专业不同，但毕业后他们都卖起了猪肉。

 

“北大屠夫”陈生的壹号土猪肉去年12月进入重庆市场，到现在已有8个月，外来的猪肉能否适应重庆市场？该公司重庆地区负责人表示，目前，重庆各店每天的销售总额在5万元左右，店面以每个月2家的速度在扩张，本月底在重庆要开满20家店。

　　

市场的反应：价格偏高，销路不错

　　

昨日，记者在狮子坪一超市内看到，共有3家不同品牌的猪肉在此设摊销售，其中一家就是“壹号土猪”，上面悬挂着非常醒目的“北大屠夫，重庆卖土猪”的标语。

　　

早上9点，超市内正值买菜高峰。记者蹲点计算了一下，半小时内共有41位顾客选购猪肉：在“壹号土猪”摊位买肉的顾客有24位，而其他两家品牌摊点前的顾客加起来则有17位。

　　

市民张先生来到猪肉档口后就直奔“北大屠夫”摊位而去，他说自己从来不吃肥猪肉，但是7月初家里买了这种猪肉，就算是肥肉吃着也不腻，“吃起来比其他猪肉更糯”。

　　

带着4岁孙女选购猪肉的袁女士， 对于“北大屠夫”的标语并不特别关注，相比较起来，她更注重肉的质量，哪怕价格稍贵，她都能接受。

 

记者在超市对比发现，壹号土猪同一部位的肉每斤高出其他摊位的猪肉10元左右。

　　

超市负责人介绍，“壹号土猪”于2016年底进入该超市，肉的价格虽然稍高，但销路却很好，仅超市的这一个销售档口，一天就可以卖出两头猪。

　　

记者统计，在买菜早高峰的半个小时内，“壹号土猪”摊位共卖出1000多元的肉。

　　

销售员素质：专科起步，八成是本科生

　　

在“壹号土猪”销售档口内，销售员基本都是年轻面孔，而且大多数为本科生。

　　

姜孔是西北政法大学2017届经济学毕业生，大四时在学校参加了“壹号土猪”的宣讲会，被其企业文化深深吸引。他说，“有一些同学觉得卖肉不体面，但是我被‘北大才子卖猪肉’这一点打动了，陈生当年放弃公务员职位创业，现在把猪肉卖出了‘北大水平’，我要好好努力，未来也会有好的发展。”

　　

姜孔被录用后前往广州总部培训处——陈生和陆步轩创办的“屠夫学校”，进行了为期一个月的学习，内容涉及行业情况、销售技能等方面的培训。培训结束后，他被分配到超市内销售岗卖肉，有时候还要分割猪肉。

　　

据了解，目前“壹号土猪”在重庆地区的销售人员共60人左右，其中80%左右都是通过校园招聘进来的本科学生，最低都要求专科文凭。

　　

这一要求符合陈生和陆步轩的定位：他们都是北大才子，现在转行做了“屠夫”卖猪肉，公司今后的管理层员工必须要有专业的素质和先进的文化理念。

　　

正如北大屠夫陆步轩此前接受媒体采访时所说：“北大才子创办的猪肉公司，培养出来的员工都将是通晓整个产业流程的高素质‘屠夫’。”

　　

“壹号土猪”全产业链监控，品质有保障

　　

■对话

　　

昨日，“北大屠夫”壹号土猪重庆地区负责人牛永良接受了重庆晨报记者的采访。

　　

重庆晨报：“北大屠夫”卖的猪肉来自哪里？

　　

牛永良：我们的猪肉来源均是从海南、广东湛江运过来的生猪。

　　

重庆晨报：“壹号土猪”的肉和其他猪肉有什么不一样？

　　

牛永良：这些土猪吃农家作物长大，我们有专门的营养师搭配农作物配方，采用传统的长时间养殖方法。我们要打造健康的观念，对猪种的选择、养殖、屠宰、配送、经营进行一条龙监督，是一个完整的产业链条，保障猪肉的品质。

　　

重庆晨报：“壹号土猪”进入重庆市场超过半年，经营情况怎么样？在国内其他城市是怎么布局的？

　　

牛永良：自去年12月进入重庆以来，本地已有“北大屠夫”壹号土猪销售档口19家。自去年年底开业以来，我们品牌平均一天在重庆的销售总额在5万元左右，做得好的店一天营业额在4000-5000元之间。

　　

“壹号土猪”现在在全国有1300多家店，覆盖北京、上海、广州、杭州、成都、重庆等23个城市。

　　

见习记者 杨辛玥

来源：重庆晨报