肉味香浓、肥而不腻的土猪肉想必是无数吃货的最爱，因而，许多吃货费尽心思，甚至“不畏辛苦”的到处搜罗土猪肉。然而，面对鱼龙混杂的猪肉市场，要买到健康味美、货真价实的土猪肉，我们究竟该如何挑选？

土猪辨别一

土猪土不土，关键看猪种 

猪种会直接决定猪肉的口感。

土猪，又叫本地猪、地方猪，是产于中国农村地方猪种的泛称，区别于外国进口猪的一种称呼。和外来瘦肉型猪种相比，地方猪种具有抗病性强、味道香的优势特点。

目前国内 90% 的猪是大白猪、长白猪和杜洛克猪，以及它们的杂交品种。这些都是瘦肉型猪，虽然解决了「有肉吃、吃瘦肉」的问题，但和中国的本地猪（土猪）相比，风味还是要逊色一些。

比如壹号土猪，就是经过长期的实践与研究，在我国优秀的地方猪种广东小耳花猪的基础上，培育出来的优质土猪产品，以质优、味美的产品优势，受到众多消费者的喜爱与好评。

土猪辨别二

土猪香不香，必须时间长

土猪生长速度比较缓慢，一般饲养要在一年左右 ，饲养时间长，氨基酸含量高，肌间脂肪含量高，含水量少，所以瘦肉吃起来不柴，肥肉吃起来肥而不腻。

比如壹号土猪，就至少要在山清水秀的养殖基地生长10个月以上，长到约240斤左右才出栏。足够长时间的沉淀，让壹号土猪肉质更具有传统土猪肉嫩滑、香甜、有胶质感的风味特质，吃过的人都说香。

土猪辨别三

土猪好不好，还要科学养

土猪作为中国本土猪种，生长环境以及喂养方式尤为重要。一般采用“土法土养”，并以农家料为主要食物，这样相对来说肉质更紧凑、口感好一些。

壹号土猪，养殖在山清水秀之地，从源头上控制好品质与安全，养殖、屠宰、配送、销售全产业链跟踪监控，让你吃到的每一块肉都是放心肉。

土猪辨别四

土猪正不正，还要看品相

看品相，黑毛是中国本土猪非常基本的一个特征，除此以外，土猪肉相比普通洋白猪肉会略肥一点，因为它的脂肪层比较厚。肥膘雪亮、晶莹剔透无杂色，肥猪中的瘦肉，才是肉中极品。

以上这些，你掌握了吗？